Prix Propriété

Ce gamay pousse sur sol granitique à 400 m d’altitude, dans une parcelle à l’exposition parfaite, sud, sud-est, et environnée d’une nature à forte biodiversité. Un paysage magnifique ! Il semble donner à ce vin un petit caractère à la fois léger et sauvage. Les arômes de petits fruits rouges sont intenses et variés. Vin de casse-croute qui s’agrémente très bien d’un bon pain bis et de charcuteries paysannes.

Cépage Gamay

Âge des vignes 40 ans

Sol granits

Vendanges  manuelles 

Vinification  encuvage grappes entières, macération semi-carbonique 15 jours, dont 5 à froid - Pas de chaptalisation - Levures indigènes 

Elevage sur lies en fûts de chêne (anciens)  durant 10 mois

Filtration sur plaques dégrossissantes

Sulfitage  15 mg/l à la mise SO2 total  21 mg/l

Dégustation  : la robe est grenat translucide. Le nez est plutôt discret, sur les petits fruits rouges, avec une acidité volatile qui a tendance à ressortir. La bouche est vive, avec une acidité traçante qui tient lieu de colonne vertébrale, et une matière souple, acidulée, très marquée par la griotte. La finale vivifiante  est toute aussi tonique et acidulée, avec une persistance sur la griotte et les épices. 

12.5 % Alc. Vol