Cépage Boal - Portugal (Madeire) - vin doux muté finement oxydatif - bouteille 50 cl - Peut se consommer de suite ou patienter de nombreuse années - T° de service : 14°
Les raisins proviennet des vignobles Arco da Calheta et Prazeres. Le moût est obtenu par pressurage pneumatique. Puis il fermente quelques jours jusqu'à ce qu'il soit muté à l'alcool (96 %).
Le Boal est alors élevé en fûts de chêne français au minimum 5 ans selon la méthode du Canteiro. Le but est d'obtenir le juste équilibre entre sucres et acidité.
Alcool: 19 % Vol.
Sucres résiduels : 86,8 g/l
pH: 3,48
Service et conservation : ce vin est filtré et mis en bouteille lorsqu'il est jugé prêt à être bu. Il ne nécessite donc pas de vieillissement supplémentaire et de décantation. Il est conseillé de la boire à 14°C. Il peut pdetre conservé plusieurs mois après 'l'ouverture.
Dégustation : couleur ambre clair. Arômes de fruits secs et de marmelade d'agrume. Bouche ronde, structurée, légèrement fumée, avec une finale fraîche et tonique.
A boire en fin de repas comme digestif ou en accompagnement de pâtes persillées, de cake aux fruits ou aux agrumes.
Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...
15,95 € Par 6 : -3%
