Cette cuvée combine le Grenache à 80 % , 10 % de Syrah % et 10% de Carignan, cépages qui croissent sur les basses terrasses alluvionnaires, mélange de sable et d’argiles limoneuses, de l’Ouvèze au lieu-dit «Piquebas» autour du domaine.

Vendanges manuelles, raisins éraflés en totalité puis assemblés directement à l’encuvage sans foulage, fermentations avec levures indigènes, macération d’une vingtaine de jours, puis élevage en cuve inox sur lie fine pendant huit mois, précèdent les vins mis en bouteille au mois de juin sur la fraîcheur et le croquant.

Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur la framboise confite, le poivre, les épices douces et une pointe "yaourtée". La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière veloutée, pulpeuse, sur une aromatique de fruits rouges confits et d'épices. Un très léger perlant apporte un peu de fraîcheur. La finale dévoile une mâche gourmande, savoureuse, sur la compotée de cerise relevée de cacao. 

Excellent sur du confit de canard, un gigot d’agneau,ou sur un fondant au chocolat.

Potentiel de garde de 4 à 5 ans, agréable dès maintenant après 3 heures de décantation.
Température de dégustation : 16/18°C.

14 % Alc. Vol.