0 soufre ajouté et 0 sucre ajouté au dégorgement. Crémant d'Alsace nature donc ou non dosé même si le mot "brut" est sur l'étiquette.

Assemblage de Pinot Blanc et Auxerrois. 18 mois sur lattes . La traditionnelle liqueur de tirage est remplacée par du jus de raisin frais de la vendange suivante.

Dégustation : la robe est jaune paille brillante, avec des fines bulles éparses. Le nez est fin, mûr, profond, sur les fruits blancs rôtis, la brioche chaude, le citron confit et les épices. La bouche est vive, étirée par une acidité énergique et traçante, tout en déployant une matière à la fois mûre et fraîche, à l'aromatique confite, tonifiée par des milliers de micro-bulles qui titillent la langue. La finale est franche, nette, bourrée de peps, avec un duo amertume / astringence sur l'écorce d'agrume confite, le ziste de pomelo et une pointe de quinquina avant que ne reviennent des notes crayeuses et citronnées qui vous laissent la bouche nette. 

12.5 % Alc. Vol.