Un véritable vin de douceur qui n'existe, en moyenne, qu'un millésime sur cinq. Les jeunes vignes nous offrent avec cette cuvée une approche simple mais élégante du beau terroir de Tirecul. Les soins prodigués à ces raisins très mûrs sont identiques à ceux des autres liquoreux. 

Le nom correspond à la "Marque Hollandaise" au 17ème siècle du domaine: "P.P et l'image d'un pin" (voir Feret 1903) 

LE VIGNOBLE 
Superficie totale: 10,05 ha 
Superficie du vignoble en production: variable 
Géologie des sols et sous-sols: Sous-sol Calcaire ou marneux, sols très variés: Bien calcaire en partie haute, argilo-calcaire au milieu de la pente, argilo-siliceux en partie basse. 
Terroir: Très frais, drainant gràce à la pente, assez tardif, non gélif. Proximité de la Dordogne, favorable aux brouillards automnaux. 
Orientation: Est, Nord et Nord Est; Coteau pentu; De 60 à 100 m d'altitude. 
Encépagement: En général de l'ordre de 20% de Muscadelle et 80% de Sémillon. 
Age des vignes: 7 ans de moyenne 
Densité de plantation: 5200 pieds 

Méthode culturale: Agriculture raisonnée, fumure organique uniquement. Le domaine est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Rendement: environ 20 hl/ha 

Vendanges: Manuelles, par tries succesives. Nous recherchons des raisins botrytisés ou en cours de botrytisation avec une concentration approchant les 20° potentiels tout en conservant beaucoup de fraîcheur.  

LA VINIFICATION ET L'ELEVAGE 
Avant fermentation: Tri de finition au chai. Alimentation par tapis du pressoir, pas de trituration. Pressurage lent, de 3 à 5 heures. Sélection des jus et débourbage en cuves à froid. Tout se fait par gravité. 
Fermentation: Après séparation du jus clair manuelle, en barriques et en cuve pendant 1 à 2 mois. 
Elevage: De 12 à 24 mois en cuve et barriques de chêne français.