date d'engagement officiel : 17/09/2008

Mis en bouteille à 49130 - MURS ERIGNE

Ce vin était en AOC auparavant mais maintenant en Vin de France. Interdiction donc maintenant de vous parler des cépages et de sa région de production!

Pour cette dernière, même région que Fragile ou Princé du même producteur qui eux sont en AOC... 

Pour les cépages,allez sur vins-etonnants.info  pour les connaître. Ils sont  vendangés manuellement, obligatoire pour effectuer une macération carbonique.

Vignes de 40 ans sur sol limono-sableux et sous-sol de schistes paléozoïques.

Fermentation avec levures indigènes. Pas de chaptalisation. Sans soufre ajouté sauf léger sulfitage à la mise en bouteille…

38 mg/l de SO² total seulement (max autorisé 110 mg/l)

Le nom de cette cuvée "la Chaussée Rouge" provient du nom du lieu dit ou se trouve la parcelle, lieu d'une bataille entre bleus et blancs à l'époque des guerres de Vendée. Il fut rapporté qu'après ce sanglant combat, la chaussée était rouge sang.

Dégustation : la robe est rouge cerise translucide. Le nez est expressif, sur les petits fruits rouges et noirs, le poivre, le poivron grillé. La bouche est ronde, souple, fraîche, avec une matière finement veloutée / pulpeuse, et un fruit gourmand (cassis dominant) souligné par le poivre. La finale est finement mâchue, avec un fruit et une fraîcheur qui montent crescendo, avec une persistance sur les épices et le cassis. 

Pour des raisons écologiques, le domaine a décidé de ne plus mettre de capsules sur ses bouteilles et de nous envoyer à la place  un document d'accompagnement.

% Alc. Vol.