Mis en bouteille à 24230 Velines

Cépages : Sémillon 33 % - Sauvignon blanc 39 % - Sauvignon gris 28 %

Terroir : argilo-calcaire et boulbènes (limono-sableux) sur base calcaire

Vendanges : manuelles

Vinification : "naturelle" sans intrants, avec levures indigènes. 

Vignes : plantées à 5000 pieds/ha , entre 15 et 70 ans

Élevage : sur lies fines en cuve inox durant 14 mois

Mise en bouteille : après légère filtration en décembre 021

Stabilisation :  14  mg/l de SO2 total

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez mêle les fruits blancs mûrs à des notes miellées et lactées /  fermentaires.  La bouche est ronde, friande, avec une matière dense et mûre, finement mâchue, mais ne manquant pas de peps et de fraîcheur. La finale est tonique et mûre / généreuse à la fois, avec le retour des fruis blancs mûrs et des notes miellées, et une persistance sur l'écorce d'agrume qui apporte l'amertume et la fraîcheur nécessaires. 

Alcool : 13.5 %