C’est au cœur de l’un des plus grands Méandre de la Marne que prend naissance cette cuvée, composée exclusivement de Chardonnay.
Cette topographie atypique, mêlant érosion et sédimentation, donne naissance à un terroir riche et complexe qui apporte de la finesse à ce Champagne équilibré, entre fraicheur etcomplexité aromatique.
Idéal pour un apéritif raffiné.

100 % Chardonnay

TERROIR
Sous-sol calcaire surplombé de dépôts sédimentaires alluvionnaires

VENDANGE & TIRAGE
Vendange 2017 à 75 % et vin de réserve à 25 %
5 200 cols (bouteilles et magnums) mis en bouteilles le 26/07/2018

ÉLABORATION
L’élevage prolongé sur lies fines après la fermentation alcoolique apporte rondeur et souplesse. La fraicheur et la vivacité initiale du terroir calcaire-alluvionnaire sont préservées par l’absence de fermentation malolactique. Enfin, l’élevage sur latte de minimum 30 mois apporte de la richesse aromatique et de la longueur en bouche.

Caractérisée par un faible dosage de liqueur d’expédition (4 g/L), cette cuvée comblera les amateurs de vins vifs, qui y retrouveront l’expression du vin dans sa nature originelle.

DEGUSTATION
Robe or pâle à la bulle très fine. L'effervescence est délicate et persistante. C’est un Champagne qui dévoile des notes gourmandes et pâtissières, on y découvre des arômes délicats de vanille et d’amandes fraiches. Le second nez dévoile des arômes plus riches et beurrés évoquant la frangipane et la brioche.

L’attaque en bouche mêle vivacité et souplesse. Au palais, les arômes gourmands découverts au nez se confirment, évoluant en milieu de bouche sur des notes plus fruitées qui évoquent la poire, la mandarine et les fruits compotés. Cette cuvée toute en rondeur et finesse est portée par une grande fraicheur. En fin de bouche, nous profitons d’une belle persistance aromatique.