Méthode tradiionnelle élaborée à partir d'une parcelle d'aligoté, une véritable rareté produite uniquement dans les millésimes où la récolte se prête aux caractéristiques d'acidité et de fraîcheur indispensables pour ce type de vins.  Elle est élevée 12 mois sur lattes avant dégorgement. 

Elle est produite avec les mêmes principes adoptés dans le reste de la gamme, du vignoble cultivé en biodynamie à l'absence de sulfites ajoutés. Le résultat dans le verre est un vin mousseux aromatique et naturel joué sur un style très rafraîchissant. Parfait à l'heure de l'apéritif.

13.5 % Alc.Vol.