Le « sentier des brebis » qui conduit au Grasberg est un terroir exceptionnel, une mince dalle calcaire de l’Aalénien, perchée au-dessus de la plaine, ultime prolongement du mamelon de l’Altenberg de Bergheim dont le climat moyennement chaud est marqué par une intense ventilation. Ce terroir très pauvre où affleure la caillasse calcaire jaune, permet une véritable expression des fruits de cette vigne très complexe, sans développement de pourriture.

Climat  Marqué par une intense ventilation. Sols farineux.

Densité de plantation   12 000 pieds/ha

Cépages  Complantation de Riesling et Pinots

Vinification  Pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en barrique et élevage sur lies pendant 1 an.

Accords Grand vin de gastronomie avec des milliers de possibilités : voilà l’envie de faire la cuisine

14 % Alc.Vol.