Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord à domicile, puis dans divers étoilés en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a créé un bar à vin à Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son épouse Nathalie, et un ami d'enfance, François Sudreau.   C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours. Dès le départ, ils font le choix du bio et de la biodynamie, et de la vinification sans intrants, y compris à la mise. 

Plus de détails dans ce très bon article. 

Cépage : Malbec

Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens 

Vinification / Elevage: vinification traditionnelle sa,ns intrant ni sulfites. 

Dégustation : la robe est pourpre sombre. La bouche est ronde,  charnue, gourmande, pétante de fruit. La finale est tendue, épicée, avec des tannins un peu rustiques qui appellent le confit de canard ou le cassoulet. 

12.5  % Alc. Vol.