Cépage : 100 % Chenin

Robe Ce vin offre une robe lumineuse et brillante, d’un jaune paille presque cristallin, limpide.

Nez Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance. Il offre des notes fruitées, florales, sur les agrumes.

Bouche En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. Elle dévoile de jolies notes florales et de fruits blancs. La finale minérale est pure, nette et riche.

Terroir Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur

Travail de la vigne

Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire.
Travail du sol à 100% et enherbement naturel.
Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.

Vinification

Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur.
Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.

Accord À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée...