Cépages : 50% Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie / 50% Soreli, un cépage naturellement résistant qui permet une viticulture sans aucun traitement. Il est d’origine italienne, issu du Friulano. C’est un cépage blanc de Vénétie.

Mode de vinification : Vinification sans sulfites / Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie en macération carbonique / Soreli égrappé foulée avec pigeage et remontage le temps de la fermentation.

Elevage : Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie en fût de 3 vins / Fermentation malolactique en fûts / Elevage sur lies sans sulfites jusqu’à la mise.

                 Soreli, en foudre après fermentation malolactique sans lies jusqu’à la mise. Assemblage en mai et mise en juin.

Dégustation : la robe orangée et brillante  est entre l'or en fusion et le cuivre. Le nez est intense et complexe, sur la rose fanée, la fleur d'oranger, la pêche et l'abricot séchés, mais aussi la garrigue (thym, origan), les épices orientales. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière ronde, enveloppante, à la texture dense, mâchue,  et une fine acidité qui étire le vin et lui apporte la fraîcheur nécessaire – elle est renforcée par un filet de gaz carbonique qui titille la langue. L'aromatique est dominée par l'agrume (pomelo, bergamote) mais l'on retrouve aussi les notes florales, les fruits secs et les épices. La finale prolonge la tension de la bouche tout en offrant une matière plus dense, avec une astringence / amertume  sur l'écorce d'agrume, avant que ne reviennent les épices orientales, les fleurs séchées et l'abricot sec.

13.5 % Alc.Vol.