Variety Côt - Red wine - 75 cl bottle - AOC Touraine - Can be kept 5 years - Serve at 16-17 °C
Après un BTS viti oenologie obenu en 2012, Geoffrey de Noüel a travaillé un an chez Pascal Ricotier à Crissay sur Manse, puis 3 ans au chateau de Coulaine (Etienne de Bonnaventure). En 2016, il a repris le clos de la Peuvrie.
Le vignoble certifié BIO a une surface de 10 hectares, comprend majoritairement du cabernet franc, mais aussi du côt, du chenin et du chardonnay.
Brigand Côt provient de vignes de Côt ( = Malbec) situées Sainte-Maure de Touraine sur un terroirs d'argiles, sables et silex.
La vinification, en partie en cuve, le reste en barrique de 5 ans, est la moins interventionniste possible : pas de levure exogène ni intrant à part le SO2 en dose très faible.
12 % Alc. Vol.
