Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est  mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats

C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.

En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...

A l'occasion du 150ème anniversaire du domaine, nous rendons hommage au fondateur, Jean Dirler, arrière-arrière grand-père et homonyme de l'actuel vigneron, né 135 ans jour pour jour après lui.
Jean Dirler fut un visionnaire par son activité de gourmet en vin et fervent défenseur des vins de lieux. Par cette cuvée, nous nous enracinons dans notre rôle de passeurs de terroirs."

Terroir

Issu des terroirs d’érosion de grès du Buntsandstein de Guebwiller et Bergholtz, exposé Sud-Est. L’expression de ces lieux a donné naissance à un vin d’assemblage harmonieux, savoureux et énergique, une cuvée vibrante !

Encépagement

Mémoire 2020 est un vin d'assemblage issu de plusieurs cépages : Auxerrois, Chasselas, Muscat, Sylvaner et Gewurztraminer.

Age des vignes

30 ans en moyenne

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox et foudres centenaires. Elevage sur lies durant 6 mois.

Analyse du vin

Alcool : 13.3%   - Sucre résiduel : 2 g/l    -  Acidité totale exprimée en H2SO4 : 3.42 g/l    Acidité totale exprimée en tartrique : 5.44 g/l

Accords 

A servir en accompagnement de plats traditionnels alsaciens tel qu’une savoureuse choucroute, de navets confits avec sa palette fumée.  D’autres accords possibles tels que des bouchées à la reine, du pâté en croûte ou des moules marinières