Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu,  ses terroirs  offrent des vins océaniques, frais et iodés.  Toutes  les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.

La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié.  Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».

Cépage 100 % Melon de Bourgogne 

Méthode de vinification Pressurage lent – fermentations spontanées – élevage sur lies totales jusqu’à la mise bouteille (début avril) 

Dégustation  La robe est or clair, brillante. Le nez évoque les fruits blancs mûrs, la fleur d'acacia, avec une pointe de citron et de fumé. . La bouche est vive, tendue par une acidité traçante renforcée par un léger perlant, avec un effet "lame d'acier" qui s'enfonce dans le palais, et dotée d'une matière pure, fraîche, d'une sobriété aromatique pas ennuyeuse : pomme fraîche, léger fumé, notes caillouteuses, zeste d'agrume. La finale poursuit la tension de la bouche tout en concentrant la matière, offrant une fine mâche sur la pomme verte et la craie, et une persistance sur des notes salines / épicées.

11.5 % Alc. Vol.