Vin rouge sec - bouteille de 75cl - AOP Alsace
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir
Type de sol : Alluvions quaternaires
Récolte : Manuelle
Méthode de vinification : Macération des jus de blanc avec des raisins rouges pendant 10 jours, élevage en cuve inox 6 mois
Méthode de filtrage : Non-filtré
Taux d'alcool : 14 %
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