Julien Auroux a grandi sur le domaine viticole paternel. Après un BTS viti-oeno, il part en Australie et en Nouvelle-Zélande pour se confronter au métier avant de revenir en France. Il travaille alors au Château l'Eglise Clinet chez l'un des meilleurs vinificateurs du Bordelais, Denis Durantou. Puis il prend en main les vinification du Château Montdoyen à Monbazillac. Avant, finalement de revenir au domaine paternel de 11 hectares qu'il décide de reconvertir au bio.

Sols : argilo-calcaire

Cépages :  100 % Merlot

Vinification  / élevage : en cuve béton, sans intrant. Ajout d'un peu de sulfites avant la mise en bouteille. 

Dégustation : la robe est grenat très sombre, peu translucide.  Le nez est fin, gourmand, sur la confiture de mûres qui mijote, complétée par une pincée d'épices. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, avec une matière dense au toucher velouté,  et toujours cette mûre gourmande et les épices qui l'accompagnent. La finale déroule une mâche charnue, pulpeuse, pétante de fruit, avec une persistance sur des notes poivrées et salines.  

14.5 % Alc. Vol.