Cépage : 100% Pinot Gris

Terroir : Argilo-calcaire, climat continental.

Conduite de la vigne : Taille guyot / Lutte raisonnée / Culture des sols.

Mode de vinification : Vendange mécanique au plus frais de la journée / Pressurage direct / Stabulation et débourbage à froid / Fermentation à température contrôlée.

Elevage : Elevage sur lies en cuve avec batonnage.

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, profond, mêlant l'écorce de citron confit à des notes de pétard et de sésame grillé (réduction), et une touche marine / saline en bonus. Et même un brin de romarin. La bouche est élancée, étirée par un fil invisible , tout en offrant une matière fraîche, plutôt dense, "caillouteuse" à souhait, présentant toujours cette belle alliance de l'agrume et de la fumée réductrice. Un léger filet de gaz souligne l'ensemble, apportant un supplément de fraîcheur. La finale prolonge la tension de la bouche en concentrant encore plus la matière, la rendant plus saline et citronnée. Plus "caillouteuse", aussi, rendant ce vin irrésistible aux amateurs de "minéralité".

13 % Alc Vol

50 Great white wines of the world : 92/100

Tasted wine andreas larsson languedoc : 89/100

James Suckling : 90/100