Ce pétillant naturel a été élaboré par la méthode ancestrale, la plus ancienne du monde pour produire des vins de bulles (fermentation unique sans ajout de sucre à la mise en bouteilles).

Il revendique authenticité et naturel, fruité et généreux. 

100 % syrah, issu de nos vignes, de Haute vallée de l'Aude, au Sud de France.

Récolte manuelle et transport des raisins en petites caissettes. 

Dégustation : la robe est entre le rose bonbon et le rose framboise. Le nez est tentateur, sur les petits fruits rouges confits et les épices douces. La bouche est ronde, ample, éclatant de fruit et de fraîcheur, avec des milliers de micro- bulles qui vous envahissent le palais  et une aromatique intense sur la framboise, soulignée de poivre blanc. L'ensemble est digeste  (11 % d'alcool) et d'une rare gourmandise. La finale tonique confirme ces impressions, en y ajoutant une fine mâche crayeuse et une noble amertume (écorce d'orange confite, léger quinquina), avec toujours la framboise dans le premier rôle, encore plus pimpante. 

Attention : l'ouverture peut s'avérer explosive. Laisser la bouteille reposer debout quelques heures avant ouverture et servir bien frais 

11 % Alc.Vol.