"Le Domaine de la Bonne Tonne, ça représente 7 générations de Vignerons qui se succèdent sur le terroir de Morgon. Aujourd’hui, la surface du vignoble compte 4 ha 83 dont 3 ha 67 en appellation Morgon dans 3 climats « Les Charmes », « Les Grands Cras » et « la Côte du Py ». Le reste est en appellation Beaujolais blanc (60 ares) et en appellation Régnié (56 ares). Mes parents et mon frère, alors sur le Domaine à l’époque, ont choisi de travailler la totalité de leur vignoble en Agriculture Biologique. Depuis 2007, ils pratiquent également la Biodynamie (sans label).

Avec Thomas, nous souhaitons continuer à cultiver les vignes en Agriculture Biologique et évoluer vers la biodynamie. Notre objectif, dans un futur proche, est d’obtenir le label biodynamique DEMETER. Nous allons également reprendre le labour à cheval, non plus avec Câline mais avec Vigano, notre hongre comtois de 8 ans !"

Anne-Laure et Thomas Agatensi

Cette cuvée Morgon les Charmes, issue de vigne en agriculture biologique d’une moyenne d’âge de 65 ans, est vinifiée naturellement sans levures ni additifs ajoutés en vinification. Après 18 jours de macération, elle est pressurée, assemblée en cuve puis mise en fût ou en mi-muids, où elle finit ses fermentations et passe l’hiver. Ce n’est qu’après Pâques que nous pouvons le mettre en bouteille. Ce vin n’a alors subi aucun collage et aucune filtration, Une dose minime de SO2 est ajoutée à la mise en bouteilles pour éviter toute dégradation du vin lors du transport.

Dégustation : la robe est grenat bien translucide, très claire pour un Morgon. Le nez est plutôt discret, sur le guignolet, le pot pourri floral et les épices douces. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant avec grâce une matière soyeuse, à peine palpable, caressant le palais, et offrant déjà une palette aromatique complexe sur les fruits rouges confits, les fleurs fanées, l'encens, le cuir... Le tout présentant une grande fraîcheur et un équilibre superlatif. La finale prolonge la grâce de la bouche tout en la soulignant d'une mâche délicate et d'une noble amertume, sur la cerise confite, les épices douces et l'écorce d'orange. Difficile de croire qu'on a affaire à un Gamay !

13.5  % Alc. Vol.