"Nous sommes basés sur notre ferme familiale au sud de Gaillac depuis 1995 et notre travail se concentre sur l’agriculture biologique et à petite échelle. Nous avons un petit troupeau de vaches de race rustique, sur le reste de la ferme, nous cultivons des lentilles, du soja et des céréales anciennes pour la farine et le pain. Nos 12 hectares de vigne poussent sur des sols constitués de sable, de limon et de graves. Nous vinifions nos vins d’assemblage ou de cépage dans des cuves en ciment."

Cépage : Duras 100 %

Rendement : 35 hl/ha

Conduite du vignoble : au cours de l'année les vignes ne reçoivent aucun produit chimique de synthèse, les amendements sont des fumiers compostés qui proviennent de notre petit élevage de bovins. Quant au désherbage il se fait mécaniquement, voir parfois manuellement.

Dégustation (après dégazage du vin) : la robe est pourpre sombre et trouble. Le nez  est très frais, sur les fruits noirs sauvages, la ronce, et une pointe mentholée. La bouche possède une belle allonge tout en offrant de l'ampleur dès l'attaque, déployant une matière dense au toucher velouté / pulpeux. Elle présente un fruit mûr et gourmand d'une grande fraîcheur aromatique, sans la moindre sensation alcooleuse. La finale prolonge la bouche en se contentant de concentrer les tannins, et exprime encore plus de fruit et de fraîcheur, avec une belle persistance sur la prunelle et le menthol. 

Alc 14 % Vol