Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Le vignoble d’origine de cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris. L’expression recherchée est celle des Banyuls traditionnels, d’expression authentique, marqués par l’élégance minérale propre à ce terroir de schiste.

Cépages   Grenache noir  75 %  et Grenache gris 25 %

Rendement à l’hectare 30 hl

Vinification   en septembre 2005 -  Raisins égrappés et foulés. Macération sur grains de 20 jours après mutage. Élevage en milieu oxydatif 

Elevage En cuve et foudre de chêne jusqu’à la mise en bouteilles mars 2013 

Dégustation  Robe acajou aux reflets cuivrés.  Premier nez très cacaoté, à l’aération notes d’écorces d’oranges, de caramel, de café et de sous bois.  Attaque en bouche  structurée, ample, gras et velouté sur des épices orientales et saveurs confites, nougatine, griotte et feuilles de tabac. Tout en finesse et longueur.

Alliances Gastronomiques   Ce Banyuls Grand Cru, au caractère matiné de force et de douceur, est idéal à l’apéritif ou sur un foie gras. Sa puissance saura aussi accompagner un fromage affiné et son élégance ravira sur un dessert au chocolat ou une belle brioche.

18.5 % Alc. Vol