Cépages Prunelard et Braucol - vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 16-18°C - Carafage obligatoire - Garde : minimum 10 ans
Cépages : 90% de prunelard et 10% de braucol.
Age des vignes : 20 ans et 45 ans.
Terroir : Molasse - graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 14m.
Conduite du vignoble : Bio (ECOCERT), biodynamie (DEMETER), agroforesterie et permaculture.
Rendement : 25 hl par ha.
Vinification : Sans intrants, sauf les sulfites (2 gr) qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Pas d’utilisation de procédés physiques. Macération d’environ 8 jours sans aucun pigeage ni remontage. Pas de collage ni de filtration. Mis en bouteille à la main.
Elevage : 12 mois en cuve ciment.
SO2 total : Moins de 10mg.
Dégustation : La robe est pourpre très très très sombre. Le nez est fin, hyper profond, captivant, sur le cassis, le graphite, le cèdre, le menthol.... La bouche est longiligne, traçante, dotée d'une matière dense et veloutée, aussi profonde et captivante que le nez – tellement profonde qu'on s'y perdrait presque en oubliant de remonter à la surface, avec un fruit et une fraîcheur monumentaux (ou -tales, vous choisissez).En tout cas, c'est hénaurme. La finale monte encore d'un cran dans la fraîcheur, le fruit, la profondeur et le captivant. C'est monstrueusement génial !
14 % Alc. Vol.
