L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.

Cépages : 100 % Gros Manseng

Terroir : Argilo-limoneux à gravettes

Vinification : Vendange éraflée, Fermentation de 32 jours thermorégulée sans sulfites ajoutés, y compris à la mise. 

Dégustation : La robe est d'un or intense, brillant. Le nez est plutôt discret / réduit, laissant s'échapper des arômes de fruits jaunes rôtis et de coing, avec une touche de fumée. La bouche est élancée, énergique, tendue par une acidité laser qu'enrobe une matière dense et mûre, au toucher moelleux, mêlant les notes d'ananas et de pêche séchée. Un filet de gaz souligne le tout, apportant encore plus de fraîcheur et de tonicité. La finale prolonge la tension de la bouche en concentrant encore plus la matière et en intensifiant les arômes, avec un retour de l'ananas et de la fumée, complétés par une très belle amertume. Le tout persiste agréablement sur l'ananas séché et les épices.

% Alc. Vol.