Julien Auroux a grandi sur le domaine viticole paternel. Après un BTS viti-oeno, il part en Australie et en Nouvelle-Zélande pour se confronter au métier avant de revenir en France. Il travaille alors au Château l'Eglise Clinet chez l'un des meilleurs vinificateurs du Bordelais, Denis Durantou. Puis il prend en main les vinification du Château Montdoyen à Monbazillac. Avant, finalement de revenir au domaine paternel de 11 hectares qu'il décide de reconvertir au bio.

Sols : argilo-calcaire

Cépages : Sauvignon et Sémillon

Vinification  / élevage : en cuve béton, sans intrant. Ajout d'un peu de sulfites avant la mise en bouteille. 

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est gourmand, sur la pomme chaude, le citron confit, les fleurs blanches et quelques épices. La bouche est ronde, fraîche, croquante, avec une matière finement pulpeuse, savoureuse, souligné d'un léger trait de gaz carbonique. La finale gagne en concentration et en tonicité, avec des jolis amers (écorce d'agrume) qui se mêlent à la pomme chaude, et une bonne persistance sur les notes crayeuses, épicées et salines.

13.5 % Alc. Vol.