Installé dans le petit village de Sury-en-Vaux en plein cœur de l’appellation Sancerre, notre domaine compte 11 Ha de vignes, conduit dans sa totalité en agriculture biologique, certifié ECOCERT et biodynamique par DEMETER.  Le domaine compte 90 % de son encépagement en Sauvignon blanc et 10 % en Pinot Noir.

Cépage Sauvignon Blanc

Age des vignes plus de 50 ans

Terroir  Lieu dit « Les Bouloises » sur Silex ferrugineux.

Vinification Vendange manuelle .  Ce vin est vinifié et élevé deux ans en fûts de chêne  - Sans filtration et mise en bouteilles au tonneau

Dégustation Nez très fin, complexe. Bouche pure, intense, très aérienne, avec une tension d'anthologie. Magnifique vin !

13 % Alc. Vol.