Terroir

Le Bois Sacré est un petit vignoble de 4 ha planté sur des coteaux orientés Sud/Sud-Est face aux Pyrénées, à 280 mètres d’altitude. Le climat Béarnais bénéficie à la fois de l’influence de l’Océan Atlantique et des Pyrénées, qui donnent fraîcheur et minéralité à nos vins. Nos sols sont limono-sableux, issus de poudingues de Jurançon, avec des galets de grès riche en fer, qui favorise des arômes de fruits à essence type agrumes et la minéralité. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 25 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement.

Cépage

100 % Gros Manseng 

 Vinification

Après un pressurage en douceur et un débourbage à basse température, le Gros Manseng est fermenté en cuve inox. La fermentation se termine avec le froid de l’hiver et un soutirage des lies. Pour garder toute sa fraîcheur aromatique et après un repos de quelques mois en cuve le vin est mis en bouteille en Mars 2021. 2500 bouteilles

 Notes de dégustation

Ce vin va vous ensorceler tout au long de la dégustation. Le nez est très expressif et développe une belle fraîcheur fruitée mêlant agrumes, fruits à chair blanche et de délicates notes exotiques. En bouche, son bel équilibre, son expression aromatique et sa tension en font un vin de soif et d’apéritif.

12 % Alc. Vol.