Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu,  ses terroirs  offrent des vins océaniques, frais et iodés.  Toutes  les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.

La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié.  Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».

Cépages  70  %  Pinot noir, 15 % Cabernet-Franc, 15 % Gamay

Age des vignes 20 ans

Méthode de vinification  Raisins récoltés à la main. Macération grappes entières fermentations alcooliques et malolactiques spontanées Élevage court en cuve. (tirage au printemps)

Dégustation  La robe est rubis bien translucide, assez bourguignonne. Le nez est légèrement réduit, sur des notes fumées /choucroutées. Avec l'aération, il part sur la cerise, la framboise fraîche, la terre humide et une pincée d'épices. La bouche est ronde, ample, éclatante de fraîcheur, déployant une matière fine, aérienne, au fruit intense et revigorant sur la griotte, la grenade et le cranberry. Le tout avec une tonicité communicative frôlant l'exultant exultante. La finale cristalline est encore plus tonique, fraîche et fruitée – et donc encore plus exultante, avec cette persistance terreuse /terrienne très pinotante. Ce truc devrait être interdit à la vente !

11.5 % Alc.Vol.