Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu,  ses terroirs  offrent des vins océaniques, frais et iodés.  Toutes  les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.

La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié.  Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».

Cépages  50 % Grolleau et 50 %  Pinot noir 

Age des vignes 20 ans

Méthode de vinification  Raisins récoltés à la main. Macération grappes entières fermentations alcooliques et malolactiques spontanées Élevage court en cuve. (tirage au printemps)

Dégustation  La robe est grenat très translucide. Le nez est expressif, sur la cerise, le poivre, la terre fraîchement retournée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière fine, enveloppante, au fruit pur et intense, épicé à souhait. D'aucuns y trouveront aussi une p... de minéralité. La finale prolonge le plaisir pris en bouche, avec une fine mâche gourmande, une cerise hyperbolique, ce qu'il faut de petrichor et de poivre. Simple et superbe à la fois !

11 % Alc. Vol.