Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu,  ses terroirs  offrent des vins océaniques, frais et iodés.  Toutes  les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.

La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié.  Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».

Cépage 100 % Melon de Bourgogne 

Sols Roche mère métamorphique (amphibolites, éclogites)  avec accumulation de quartz roulés et silex.

Age des vignes  40 ans

Méthode de vinification Pressurage lent – fermentations spontanées – élevage sur lies totales jusqu’à la mise bouteille (début avril) 

Dégustation  La robe est dorée, brillante. Le nez est fin,  sur la pomme chaude,  le citron confit et les embruns marins. La bouche est longiligne, avec une acidité laser qui vous happe dès l'attaque, enrobée par une matière ultra concentrée, intense, minérale et saline en diable. Stupéfiant (mais légal) ! La finale poursuit la course folle en intensifiant encore plus les paramètres (fraîcheur, acidité, tension, concentration de la matière) avec une persistance sur les notes salines et citronnées. 

11.5 % Alc. Vol.