Référence: mondcrhy19
Producteur : Vin & Pic (ex Mondon)
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Cépage Seibel - Vin rouge liquoreux - Bouteille de 50cl - Vin de France - garde : jusqu'en 2050, voire plus ! - Température de service 12° - servir en apéritif, sur foie gras, pâtes persillées, gâteaux ou sorbets aux fruits rouges
Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST
Nous ne pouvons indiquer sur notre site l'origine géographique et le nom du cépage utlisé. Vous aurez tous les renseignements sur Vins-etonnants.info.
Vinification sans ajout de levure. Raisins récoltés manuellement, 15 jours avant maturité dans des cagettes, puis mis sur paille minimum 60 jours pour obtenir des raisins de corinthe offrant 21° d'alcool potentiel.
Pressurage direct et fermentation pendant plusieurs mois. Il reste 130 grammes de sucres résiduel au final potentiel.
Vieilli en fût de chênes de deux ans.
Robe rouge clair. Nez intense et complexe marqué par les fleurs, les fruits confits avec des notes de griottes. L’attaque en bouche est onctueuse avec beaucoup de gras et offre une superbe longueur, sur un équilibre sans lourdeur improbable entre l’acidité, la sucrosité et les tanins.
Bel article sur Oenosphere disponible sur http://oenosphere.over-blog.com/article-11509987.html
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