Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

Issu du cépage hybride séché sur paille (de la vraie paille...)

Vinification sans ajout de levure. Raisins récoltés manuellement,  15 jours avant maturité dans des cagettes,  puis mis sur paille minimum 60 jours pour obtenir des raisins de corinthes offrant 21° d'alcool potentiel.
Pressurage direct et fermentation pendant plusieurs mois.  Il reste 130 grammes de sucres résiduel au final potentiel.
Vieilli en fût de chênes de deux ans. 
 
Robe rouge clair. Nez intense et complexe marqué par les fleurs, les fruits confits avec des notes de griottes. L’attaque en bouche est onctueuse avec beaucoup de gras et offre une superbe longueur, sur un équilibre sans lourdeur improbable entre l’acidité, la sucrosité et les tanins.

Bel article sur Oenosphere disponible sur http://oenosphere.over-blog.com/article-11509987.html

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