Référence: margyum
Producteur : Marguet (Champagne Benoit)
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Vin effervescent sec - bouteille de 75cl - AOC Champagne
La vigne
Vignoble de 8 hectares sur Ambonnay et Bouzy en Biodynamie et aromathérapie depuis 2009
Moyenne d’âge pondérée du vignoble : 40 ans
100% des sols de l’exploitation travaillés avec nos deux chevaux de trait.
Travaux avec Claude BOURGUIGNON et sélection massale en Biodynamie
Le chai
Pressurage sur pressoir Coquard traditionnel en bois
Vinifications (levures naturelles) et élevage sous bois pendant 9 mois (Période longue en Champagne)
Usage du soufre nul ou très limité (inférieur à 25 mg/l en SO2 total) remplacé par des méthodes en naturopathie
Utilisation du calendrier lunaire pour tous les soutirages, tirage et dégorgement
Gamme entière de Champagnes sans sucre ajouté (dosage 0, Brut nature)
Yuman
Cépage : 100 % Chardonnay
Tirage en juin 2020
Dégorgement : mai 2022
Dosage : 0 mg/l , non dosé
SO2 total : 16 mg/l
13 % Alc. Vol.
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