Prix propriété

HISTOIRE

Boisson centenaire peu alcoolisée (9.5%) Issue du mouillage des marcs à l’eau de source

ENCÉPAGEMENT

Malbec, Petit et Gros Manseng

ÂGE MOYEN DES VIGNES

50 ans

LABEL

Conversion  BIO

SOL/EXPOSITION

Assemblage de plusieurs parcelles Terroirs argilo-calcaires

VINIFICATION

Vinification naturelle  -  Vendanges manuelles - Grappe entière, cuvaison 7 jours Fermentation en cuves béton et barriques

ELEVAGE 

Elevage en cuves bétons durant 6 mois

SO2 total : < 20 mg/L

DEGUSTATION 

La robe est grenat sombre translucide. Le nez est un peu "piquant", avec une volatile qui prend le dessus tout en restant délicate, avec en embuscade des fruits rouges et noirs; quelques épices, une touche fermentaire. Mais d'emblée on est dans un esprit "nature". La bouche est à la fois ronde et élancée, avec la volatile sus-nommée qui sert de colonne vertébrale et une matière souple, soyeuse, rafraîchissante, au fruit présent sans exubérance. La finale est tonique, finement mâchue, prolongeant la dynamique de la bouche, sur l'acidulé de la griotte voire de la groseille à maquereau, et une légère persistance sur les épices.

9.5 % Alc. Vol.