Cet assemblage de deux cépages possède des arômes de fruits rouges et d’épices. C’est un vin souple et puissant.

Cépage : Cabernet franc 70% - Côt 30%

Sélection : Cuvée produite sur un vignoble âgé de 15
à 30 ans.

Terroir : Terrain silico-argileux et gneiss

Culture : Vin biologique AB certifié par Ecocert et biodynamique certifié Biodyvin. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labours des sols, palissage sur 3 fils. 

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid sur 5 à 8 jours. Vinification thermo-régulée et fermentation malo-lactique.

Rendement : 45 hl/ha

Sulfites : Apport limité : <50 mg/l de SO2 Total

Dégustation : La robe est pourpre violacée sombre, quasi opaque. Le nez est gourmand, sur le cassis, la prunelle et les épices, avec une petite touche fumée. La bouche est ronde, fraîche, veloutée, avec une matière pulpeuse exaltant le fruit mûr, et des tanins solides mais déjà bien intégrés. On est dans le généreux et le convivial tout en restant super digeste (12 % d'alcool). La finale possède une mâche gourmande, encore plus pétante de fruit, avec une belle persistance sur le cassis, la cerise noire et les épices.

12 % Alc. Vol.