Originale méthode traditionnelle (un crémant donc) à base de PX. Elevage de 18 mois (9 mois minimum en France pour les Crémants) qui garantit finesse et persistance. Grâce au PX, il offre des arômes originaux de miel, de fruits confits, une bouche riche et généreuse  malgré le dosage "nature" , non dosage en fait ;-) 

Dégustation : La robe est or clair intense, parsemée de très nombreuses bulles. Le nez est riche, sur la pomme rôtie, le coing confit, la marmelade d'agrumes, et juste rafraîchie par des notes de craie humide, de zeste de citron et une touche de mousseron. La bouche est fine, énergique et traçante, avec une acidité enrobée par une matière dense et mûre, séveuse, tonifiée par des milliers de bulles crépitantes, tout en donnant globalement une sensation crémeuse. La finale gagne en concentration et puissance en conservant la dynamique, mais devient aussi plus gourmande et savoureuse, avec tous ces fruits blancs rôtis / confits, et une touche de crème brûlée et de panettone, tout en restant frais et tendu. Une tuerie !
 

12 % Alc. Vol.