Très joli vin bio d'accès facile avec néanmoins du potentiel. On pourrait croire que c'est un vin facile à boire sans trop faire attention sur son fruit mais quand on prend le temps de le déguster, on s'aperçoit qu'il y a du fond. Il s'ouvre sur un nez gourmand sur le fruit. La bouche est bien construite, à la fois ronde et fruitée en attaque puis la structure prend le dessus en finale avec de jolis tanins et une légère amertume du plus bel effet. Ce Dolcetto est un compagnon polyvalent à table et ce pour quelques années encore. 

A voir
http://www.vigneron-champagne.com/index.php/2007/11/22/198-prgrinations-italiennes-iv-cascina-corte-alessandro-barosi

Vidéo des vendanges sur
http://vimeo.com/1984769

Terreno Calcareo, tufaceo
Uve Dolcetto
Raccolte La seconda decade di settembre
Vinificazione In acciaio
Alcol 12,50% Vol.
Temperatura di servizio 16-18 gradi
Resa per ettaro 45 quintali di uva
Bottiglie prodotte 7.500 all'anno
Maturazione 10 mesi in acciaio
Affinamento 2 mesi in vetro
Colore Rosso rubino intenso con riflessi porpora molto vivido 
Profumo I profumi richiamano la frutta, lampone e susina e le spezie dolci, su una delicata screziatura di pepe 
Sapore La bocca lineare e fresca, richiama con precisione l'olfatto, offrendosi calda, morbida, armonica. Il finale equilibrato e persistente segnato da ulteriore ritorno della sensazione fruttata. Un vino elegante e fine che non si accontenta della semplicità