Macération pelliculaire de  10 -12 heures. Pressurage grappe entière à 80%. Fermentation à température contrôlée en barriques à 16-20 °C.

Élevage en barriques de 4-5 ans pendant 9 mois.

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, sur la poire, la pêche blanche, le beurre fondu et une petite touche fumée. La bouche est ronde, ample , enveloppante, avec une matière mûre, fraîche et croquante, tendue par une fine acidité. La finale savoureuse est finement mâchue, avec un retour de la poire, du beurre et de la fumée.  

13 % Alc Vol.