Vin sans aucun intrant, sulfites inclus 

Cépage : Vigiriega

Protection des plantes : Soufre, cuivre et préparations à base de plantes ou d’animaux, non certifiés

Sol : ardoise

Vendange : à la main

Fermentation : spontané avec les levures indigènes  en cuve inox

Elevage  : 6 mois en barriques usagées

Filtration : non

SO ₂ : aucun ajout 

Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est réduit mais non dénué de charme, sur la coquille d'huître, la fumée, puis la pomme fraîche et le zeste de citron. La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque, déployant une matière friande, croquante et pulpeuse, d'une gourmandise et d'une fraîcheur addictives (sans blague, ce vin devrait être interdit). La finale encore plus explosive et fraîche empire le phénomène, avec un retour de la pomme et du citron – et  la jouissive astringence qui l'accompagne  –  et de superbes notes salines qui perdurent longuement. Dia-bo-lique !
 

11.5 % Alc. Vol