Cépages : SAUVIGNON
Ages des vignes : entre 10 à 15 ans

Conduite : GUYOT SIMPLE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Millésime : 2018

Terroir : ARGILO CALCAIRE

Vinification : PRESSURAGE DIRECT . LEVURES INDIGENES

Elevage : 15 mois d’élevage sur lies fines en cuve INOX - Intrants exogène à la vinification : AUCUN

Mise en bouteille : AJOUT DE 15 MLG DE SO2 A LA MISE

Alcool : 13,5 % volume

Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, complexe, sur le citron confit, le poivre de cassis, le silex frappé, le miel de sarrasin... La bouche est ronde, fraîche, éclatante, avec  une matière à la fois fluide et très dense, évoquant l'eau d'un torrent riche en minéraux qui vous dévale dans le gosier. S'ajoute une fine astrigence citronnée apportant un côté désaltérant. La finale est crayeuse à souhait, mêlant le citron à la groseille et à la fumée, avec une persistance sur l'écorce de pomelo. Extra !