Cépage Sauvignon - Vin blanc sec - Vin de France - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2023 - Servir à 15-16°
Cépages : SAUVIGNON
Ages des vignes : entre 10 à 15 ans
Conduite : GUYOT SIMPLE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Millésime : 2018
Terroir : ARGILO CALCAIRE
Vinification : PRESSURAGE DIRECT . LEVURES INDIGENES
Elevage : 15 mois d’élevage sur lies fines en cuve INOX - Intrants exogène à la vinification : AUCUN
Mise en bouteille : AJOUT DE 15 MLG DE SO2 A LA MISE
Alcool : 13,5 % volume
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, complexe, sur le citron confit, le poivre de cassis, le silex frappé, le miel de sarrasin... La bouche est ronde, fraîche, éclatante, avec une matière à la fois fluide et très dense, évoquant l'eau d'un torrent riche en minéraux qui vous dévale dans le gosier. S'ajoute une fine astrigence citronnée apportant un côté désaltérant. La finale est crayeuse à souhait, mêlant le citron à la groseille et à la fumée, avec une persistance sur l'écorce de pomelo. Extra !
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