ROA est l’acronyme de Raisins – Organics – Attitude 3 lettres puisées dans les lettres non communes des 4 prénoms des membres de la famille. Le nom de ce domaine porte en lui ses convictions et ses pratiques de viticulture biologique.

Le Domaine de TERRES de ROA a en effet toutes les raisons d’afficher sa position puisqu’il est le seul Domaine de l’Appellation AOC Saint-Pourçain en Agriculture Biologique certifié par Ecocert en 2009. C’est donc dans le respect de l’environnement que Claudine, Luc Tisserand et l’une de leur fille, Loren gèrent désormais leur vignoble qui s’étend sur 18 hectares et demi et dont les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Breuilly Cesset. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter. Le vigneron a fait ici le choix de diversifier les cépages. Si Chardonnay, Gamay et Pinot Noir sont usuels dans cette région du Val de Loire, le Tressallier est une spécificité cultivée uniquement sous l’Appellation Saint-Pourçain.

Ce n’est que depuis 2010 que le Domaine de TERRES de ROA vinifie sur place sa production de cuvées en rouge, rosé et blanc. Cuvée Lunaire, Cuvée Solaire… Au domaine, le nom des vins rappelle eux aussi qu’ils sont réalisés dans le respect de l’environnement et des rythmes naturels. Au vignoble, Luc a banni engrais, pesticides, fongicides et désherbants de synthèse. Il leur préfère désormais des préparations naturelles préconisées par l’Agriculture Biologique. La bouillie bordelaise aux vertus protectrices est répandue dans les vignes. Un compost végétal fertilisant est également mis en place. Labour ou enherbement maîtrisé alternent entre les rangées de ceps afin d’enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d’aérer la terre.

La démarche durable de Claudine & Luc s’est poursuivie au-delà du vignoble lui-même, notamment lors du choix des matériaux pour la construction d’un chai bioclimatique (ossature bois, briques de chanvre et chaux, ouate de cellulose, enduits à la chaux…). Là, la vinification se déroule aussi naturellement que possible. La fermentation s’effectue sans ajout de levures exogènes et à la manière des anciens. Seul un peu de souffre est ajouté avec parcimonie.

Assemblage : 60% Tressalier – 40% Chardonnay

Densité: 3500 à 4000 ceps/ha

Age de la vigne: 15 à 50 ans

Rendement: 20 hl/ha

Le terroir: Type de sol argilo-siliceux et granitique

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est gourmand, sur la pomme beurrée chaude, la craie humide et le zeste de bergamote. La bouche est ronde, fraîche, de belle ampleur, avec une matière croquante, finement charnue, évoquant une belle et juste maturité, dominée par les fruits blancs et le beurre noisette. En arrière-plan, on ressent un côté plus caillouteux / salin. Difficile de ne pas penser au chardonnay – le tressalier, on connaît moins... La finale dévoile une fine astringence évoquant la craie et l'écorce de pomelo, puis la pomme beurrée fait son retour, avec une persistance sur des notes salines et épicées.

13 % Alc. Vol.