Cépages Sauvignon-Sémilllon - région Sud Ouest - vin blanc sec - Bouteille de 75cl - AOC Côtes du Marmandais - garde : jusqu'en 2030 - température de service : 10-12° carafage 1h - servir sur saint-jacques, crustacés cuisinés, volaille crémée aux champignons, ris de veau
L'OVNI comme Vins Etonnants les aime, un vin unique fruit de la rencontre d'un terroir et d'un homme. Assemblage Sémillon/Sauvignon à la maturité parfaite pour s'achever sur un vin sec. Autant vous dire que le Marmandais n'avait jamais connu de telles maturités sur un vin blanc.
Assemblage : 60% sauvignon blanc – 10% sauvignon gris– 30% semillon
Terroir : argilo-graveleux sur sous-sol de marnes bleues - Viticulture certifiée BIO
Vinification : Pressurage lent, débourbage à froid, fermentation et élevages en foudres et œuf béton durant 17 mois.
Mise en bouteille : Mis en bouteille début juin 2019
Profil du vin : blanc atypique pour la région, certainement un héritage du passage en Alsace de Elian Da Ros. Nez floral, bouche ample et fraîche avec une attaque pommes-poires puis arômes de fruits secs et abricot.
Accords : se marie bien avec des crustacés, plats épicés, safranés, viandes blanches, cuisine exotique. A boire jeune ou à garder pour laisser d’autres arômes se développer.
13 % Alc. Vol.
Photos provenant du site du producteur
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