Référence: croisauv
Producteur : Croisille (Château les)
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Sauvignon Croisille 2021 n'est pas en stock aujourd'hui.
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Cépage Sauvignon - Vin blanc - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 10-12°C - Garde sur 5 ans
Cette parcelle superbe est sur un coteau plein sud. Elle a été surgreffée en sauvignon en 2005. Les Croisille l’ont rachetée en 2014. L’originalité de cette exposition chaude et de ce terroir calcaire en fait un sauvignon charnu mais possédant le potentiel acide d’un vin du nord…
Cépage Sauvignon
Sol plateau calcaire du Kimmeredgien
Densité 4500 pieds par ha
Vendange manuelle
Pratiques culturales certifiées bio
Vinification pressurage direct - Débourbage à froid - vinifié et élevé 6 mois dans cuves inox
Dégustation La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est intense, sur le coing, la rhubarbe et le citron confit. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière ronde, mûre, enrobante, d'une grande densité, et une fraîcheur percutante qui lui apporte de l'allant. L'aromatique marie l'acidité de la rhubarbe et du citron au fruit de la pomme verte et du coing. La finale fraîche et concentrée file droit, guidée par un fil acide que rien ne semble pouvoir stopper, avec une persistance sur le citron et la groseille à maquereau.
12.5 % Alc. Vol.
