Cette parcelle superbe est sur un coteau  plein sud. Elle a été surgreffée en sauvignon en 2005. Les Croisille l’ont rachetée en 2014. L’originalité de cette exposition chaude et de ce terroir calcaire en fait un sauvignon charnu mais possédant le potentiel acide d’un vin du nord…

Cépage   Sauvignon

Sol  plateau calcaire du Kimmeredgien

Densité  4500 pieds par ha

Vendange manuelle

Pratiques culturales   certifiées bio

Vinification   pressurage direct  - Débourbage à froid -   vinifié et élevé 6 mois dans cuves inox

Dégustation  La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est intense, sur le coing, la rhubarbe et le citron confit. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière ronde, mûre, enrobante, d'une grande densité, et une fraîcheur percutante qui lui apporte de l'allant. L'aromatique marie l'acidité de la rhubarbe et du citron au fruit de la pomme verte et du coing. La finale fraîche et concentrée file droit,  guidée par un fil acide que rien ne semble pouvoir stopper, avec une persistance sur le citron et la groseille à maquereau. 

12.5 % Alc. Vol.