et biodynamie

TERROIR : Argilo-calcaire

ENCEPAGEMENT : Sauvignon

AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 16 ans

PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 50hl/ha 

VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges mécaniques Macération pelliculaire. Pressurage direct. Vinification et élevage de 12 mois en dolia en terre cuite de 380 litres. 

DEGUSTATION : La robe est dorée, brillante. Le nez est expressif, touffu, sur le cassis (végétal et fruit), la groseille à maquereau, le citron confit, la rose, la mangue... La bouche est ronde, très (très) ample, déployant une matière douce et mûre, aérienne, d'une fraîcheur éclatante. On retrouve cette tension sous forme de lame d'acier perçue récemment sur Clisson. Mais aussi l'aromatique du nez, mais en plus fin et élégant. La tension se prolonge en finale, soulignée par la fine amertume du citron confit, avec un retour du cassis et de la groseille, et une persistance sur le menthol et le bourgeon de cassis.

14 % Alc. Vol