Challenge Millésime Bio 2022 : Médaille d'Or

Cépage : 100% Riesling

Terroir : Sable et argile.

Conduite de la vigne : Bio.

Mode de vinification : Pressurage direct / Fermentation en cuve sans SO2 / Levures indigènes.

Elevage : Sur lies 18 mois en fût de 5 vins.

Notes de dégustation :  la robe est d'un or intense, brillant. Le nez est riche, complexe, sur le citron confit, les embruns marins, la pêche rôtie et des note fumées / beurrées / toastées / vanillées (légères).  La bouche est fine, traçante, tendue par une acidité laser – soulignée par un fil de gaz carbonique –  tout en déployant une matière ronde, mûre, au toucher moelleux, sur les fruits jaunes,  l'agrume confit et toujours ces notes beurrées / fumées. La finale continue à filer droit,  soulignée par une noble amertume (écorce de pomelo, noyau d'abricot), avec une persistance sur des fumées, citronnées  et marines. 

En accord :  De l’apéritif à une tarte au citron, tout en passant par des assiettes de mer… ou de bocal !

12% Alc. Vol

 Challenge Millésime Bio 2022 : Médaille d'Or