Ce vin est comme un trésor sauvegardé de notre patrimoine. Il n'est pas possible de le goûter sans une certaine émotion en pensant que les vignerons qui ont planté cette parcelle sont nés sous Napoléon Ier...

En 1998, un vigneron vint proposer à Henry Marionnet ses quatre hectares de vignes. Parmi celles-ci se trouvait une parcelle très ancienne qui, d'après la tradition orale, avait été plantée en 1850. Les expertises confirmèrent son âge et Henry Marionnet pense posséder une des plus vieilles vignes de France, avec celles de la maison Bollinger en Champagne (cuvée Vieilles Vignes Françaises proposée à un prix sans commune mesure avec cette cuvée).

Elle a donc, par miracle, échappé au phylloxéra apparu en France vers 1870. Cette vigne n'a donc jamais été greffée. Le cépage se révèle être le Romorantin, cépage à vin blanc introduit en Touraine par François Ier en 1519, à partir de plants provenant de Bourgogne. Les ceps sont dans un état de conservation surprenant. Ses troncs tourmentés sont la preuve de son grand âge. La vigne est même vigoureuse et une vendange en vert est même nécessaire certaines années !

Avec le Provignage, on ne se rapproche d'aucun vin blanc existant. Il n'a même aucune similitude avec les autres "Romorantin" produits dans la région. Distinction, race et minéralité caractérisent cette cuvée. Vous pourrez ainsi approcher la pureté de son terroir, composé de graves et de silex. Ses vieux ceps font fi des tourments météorologiques et cette cuvée offre chaque année une qualité régulière.

Racé, minéral et pur, sur des notes de poire, fleurs blanches, et noisettes. Comme pour toutes les vignes non greffées, la bouche reste cristalline, riche, équilibrée par une belle acidité. Un très grand vin,

Le Romorantin est un cépage à redécouvrir car, comme tous les grands cépages blancs (Chenin, Riesling,...), il offre race, complexité, équilibre et longévité. Encore jeune en l'état, nous vous invitons à une garde de cette bouteille sur 2/3 ans minimum. Son style permet la polyvalence à table et d'attaquer la bouteille sur des entrées (melon et prosciutto ou produits de la mer, puis de poursuivre sur des viandes blanches et volailles et d'achever la bouteille sur les fromages.

Provignage peut également se boire seul avant le repas, dans une sorte de contemplation, afin de revivre ce que goûtaient nos ancêtres.

Alc. 12.5  % Vol.