Cette cuvée de cépages de montagnes est nommée ainsi en référence au peuple Kalash qui vit au nord Pakistan près de la frontière de l’Afghanistan et qui cultive la vigne et boit du vin…

Assemblage d’Altesse (70%) sur argilo calcaire et de Petit Manseng (30%) sur schistes. Rendement inférieur à 50 hectolitres par ha.

Pressurage lent au pressoir pneumatique. Vinification en cuve inox à température régulée. Élevage en cuve inox.

Dégustation : la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est plutôt discret, sur la poire mûre, la bergamote et la pierre chauffée au soleil. La bouche est droite, longiligne, avec une matière dense, séveuse, tellement concentrée qu'elle enrobe une acidité qui devient imperceptible. On est sur un vin sérieux, limite austère, doté d'un extrait sec impressionnant, qui gagnera à être attendu pour profiter des arômes tertiaires des deux cépages. La finale est encore plus intransigeante, avec une noble amertume prononcée (écorce d'agrume, quinquina), et des notes salines et épices qui persistent longuement.

13.5 % vol.